Wie­le pisa­li­śmy na temat dobie­ra­nia oświe­tle­nia do domu czy biu­ra. Są jed­nak pomiesz­cze­nia, w któ­rych lubi­my prze­by­wać, w któ­rych panu­je dobry nastrój do roz­mo­wy, jedze­nia czy spo­tka­nia z przy­ja­ciół­mi. Cho­dzi o miej­sca uży­tecz­no­ści publicz­nej takie jak kawiar­nie czy restau­ra­cje. W pierw­szej czę­ści tego porad­ni­ka sku­pi­my się na aran­żo­wa­niu oświe­tle­nia w restau­ra­cji.

Miej­sce, w któ­rym jed­no­cze­śnie się gotu­je, poda­je i kon­su­mu­je jedze­nie jest wbrew pozo­rom trud­ną prze­strze­nią do oświe­tle­nia.  W zależ­no­ści od peł­nio­nych funk­cji świa­tło powin­no być jasne, „labo­ra­to­ryj­ne” a jed­no­cze­śnie przy­tłu­mio­ne i przy­tul­ne. Jak naj­le­piej roz­pla­no­wać oświe­tle­nie by było jed­no­cze­śnie funk­cjo­nal­ne i dawa­ło klien­tom poczu­cie kom­for­tu i intym­no­ści?

Naj­lep­szym spo­so­bem jest podzie­le­nie pomiesz­cze­nia na stre­fy.  Może­my wyróż­nić stre­fę wyda­wa­nia posił­ków, gdzie świa­tło powin­no być jasne i spra­wiać wra­że­nie czy­sto­ści. Z kolei sto­li­ki prze­zna­czo­ne do kon­sump­cji, poza wygod­ny­mi kana­pa­mi, muszą być tak oświe­tlo­ne, aby two­rzyć przy­ja­zną atmos­fe­rę, kreu­jąc tzw. Stre­fę relak­su.

Waż­ną kwe­stią, któ­rą powin­no się wziąć pod uwa­gę jest wła­ści­wa eks­po­zy­cja jedze­nia – ma się wyda­wać ape­tycz­ne i nie zabu­rzać natu­ral­nej kolo­ry­sty­ki potraw.  Z jed­nej stro­ny naj­le­piej uni­kać zim­ne­go, bia­łe­go świa­tła, z dru­giej zbyt przy­tłu­mio­ne, baro­we świa­tło  spra­wi, że nasze wycze­ki­wa­ne danie będzie wyglą­da­ło mniej zachę­ca­ją­co.

Z kolei miej­sce pra­cy zarów­no kel­ne­rów jak i kucha­rzy musi być jasno oświe­tlo­ne. Lubi­my prze­cież widzieć, co dzie­je się z jedze­niem zanim tra­fi na nasz talerz. Moż­na użyć tri­ków podob­nych do tych, któ­re sto­su­je się w domo­wych kuch­niach –pod­świe­tle­nie baru żarów­ka­mi led, jasne świa­tło punk­to­we w miej­scu przy­go­to­wy­wa­nia potraw  oraz widocz­ne menu.

W wie­lu wypad­kach wła­ści­cie­le restau­ra­cji i kawiarń popeł­nia­ją błąd, pole­ga­ją­cy na bra­ku spój­no­ści w ramach jed­nej sty­li­sty­ki i cha­rak­te­ru loka­lu. Nawet jeśli lam­py mają peł­nić zupeł­nie inne funk­cje w loka­lu, powin­ny zacho­wać ten sam design i współ­grać  z cało­ścią wnę­trza. Jeśli decy­du­je­my się na kla­sycz­ny wystrój, bądź­my kon­se­kwent­ni i dobie­raj­my ele­men­ty oświe­tle­nia w tej samej kon­wen­cji. Zatem jeśli chce­my powie­sić sty­li­zo­wa­ne lam­py nad sto­li­ka­mi, użyj­my podob­nych w czę­ści użyt­ko­wej. To samo doty­czy nowo­cze­snych roz­wią­zań.  Jeże­li metal i szkło i XXI wiek,  to wszę­dzie.

Le Fleur