Wiele pisaliśmy na temat dobierania oświetlenia do domu czy biura. Są jednak pomieszczenia, w których lubimy przebywać, w których panuje dobry nastrój do rozmowy, jedzenia czy spotkania z przyjaciółmi. Chodzi o miejsca użyteczności publicznej takie jak kawiarnie czy restauracje. W pierwszej części tego poradnika skupimy się na aranżowaniu oświetlenia w restauracji.

Miejsce, w którym jednocześnie się gotuje, podaje i konsumuje jedzenie jest wbrew pozorom trudną przestrzenią do oświetlenia.  W zależności od pełnionych funkcji światło powinno być jasne, „laboratoryjne” a jednocześnie przytłumione i przytulne. Jak najlepiej rozplanować oświetlenie by było jednocześnie funkcjonalne i dawało klientom poczucie komfortu i intymności?

Najlepszym sposobem jest podzielenie pomieszczenia na strefy.  Możemy wyróżnić strefę wydawania posiłków, gdzie światło powinno być jasne i sprawiać wrażenie czystości. Z kolei stoliki przeznaczone do konsumpcji, poza wygodnymi kanapami, muszą być tak oświetlone, aby tworzyć przyjazną atmosferę, kreując tzw. Strefę relaksu.

Ważną kwestią, którą powinno się wziąć pod uwagę jest właściwa ekspozycja jedzenia – ma się wydawać apetyczne i nie zaburzać naturalnej kolorystyki potraw.  Z jednej strony najlepiej unikać zimnego, białego światła, z drugiej zbyt przytłumione, barowe światło  sprawi, że nasze wyczekiwane danie będzie wyglądało mniej zachęcająco.

Z kolei miejsce pracy zarówno kelnerów jak i kucharzy musi być jasno oświetlone. Lubimy przecież widzieć, co dzieje się z jedzeniem zanim trafi na nasz talerz. Można użyć trików podobnych do tych, które stosuje się w domowych kuchniach –podświetlenie baru żarówkami led, jasne światło punktowe w miejscu przygotowywania potraw  oraz widoczne menu.

W wielu wypadkach właściciele restauracji i kawiarń popełniają błąd, polegający na braku spójności w ramach jednej stylistyki i charakteru lokalu. Nawet jeśli lampy mają pełnić zupełnie inne funkcje w lokalu, powinny zachować ten sam design i współgrać  z całością wnętrza. Jeśli decydujemy się na klasyczny wystrój, bądźmy konsekwentni i dobierajmy elementy oświetlenia w tej samej konwencji. Zatem jeśli chcemy powiesić stylizowane lampy nad stolikami, użyjmy podobnych w części użytkowej. To samo dotyczy nowoczesnych rozwiązań.  Jeżeli metal i szkło i XXI wiek,  to wszędzie.

Le Fleur